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秋季吃银耳的好处是什么?秋季吃银耳怎么吃更健康?[图]

2019-10-09 14:04:33来源:励志吧0次阅读

银耳是一种比较常见的食物,生活中很多人喜欢用银耳煲汤,比如银耳红枣煲汤一般就比较滋补,很多人都会在秋季的时候吃,因为银耳还有润肺的作用,而秋季干燥很容易出现肺热症状。那么,秋季吃银耳的好处是什么?秋季吃银耳怎么吃更健康?

1、秋季润肺银耳汤做法

(1)冰糖银耳汤

材料:白银耳100g,冰糖150g,水500g,红枣50g,枸杞10g。

做法:

(1)首先泡发银耳,差不多泡20分钟,如果想要快,就用热水泡10分钟;

(2)洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟;

(3)再放入枣子和枸杞,小火煮20分钟;

(4)加入冰糖,熬成粘稠的感觉就可以了。

(2)紫薯银耳汤

材料:银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。

做法:

(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片(大小随意,当水喝就撕的小些);

(2)紫薯去皮切小丁备用;

(3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅,加水,炖至软糯出现胶质,加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减,如果晚上喝,建议不要放太多),继续煮至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

(3)菠萝银耳羹

材料:银耳20g,菠萝1/4个,红枣7、8个,枸杞适少许。

做法:

(1)银耳泡发,去掉根部,撕成小朵;

(2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性,约40分钟左右;

(3)加入红枣和冰糖,继续煮制15分钟。

(4)菠萝切小块,泡淡盐水片刻后捞出沥干;

(5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中,煮10分钟;

(6)最后加入洗净的枸杞子,再煮5分钟即可。

(4)银莲百合羹

材料:银耳(雪耳)5克,莲子肉15克,干百合10克,鸡蛋1只,冰糖适量。

做法:

(1)银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中;

(2)加适量清水煮到莲子肉烂;

(3)加入鸡蛋、冰糖,待鸡蛋熟后,即可服用。

2、秋季吃银耳的好处

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳含有较多的胶质,能吸收大量水分,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色,当它吸水后又能恢复原状。

银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

3、银耳的营养价值

银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

2、 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3、 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

4、银耳吃多了的害处

(1)银耳虽有滋阴润肺的功效,但是长期食用会生痰,而且如果是阴虚体质的过多食用,可能会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况。

(2)银耳有清热滋补的功效,食用过量可能会伤脾胃,滋补过量,引起肠胃不适。

(3)银耳是不太好消化的,一次性吃太多,容易出现消化不良,尤其是老年人如果一次食用过多或连续多餐食用,可能引起肠梗阻。

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